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Paris Aerosol Restaurant 2010

Sous la houlette de Pierre Dominique Cécillon , Académie des Cinq Sens a eu lieu le Paris Aérosol restaurant.

 

Ce grand chef et grand passionné nous explique :

J'aime travailler avec des aérosols. On peut tout faire ou presque de manière inventive et délicieuse : mousse de foie gras fumé, mousse de petits pois à la française avec de la crème et des lardons, du cabillaud poché avec sa mousse au vinaigre balsamique, mousse de champagne, etc. Pour en savoir plus ....

Pierre-Dominique Cécillon nous rappelle les qualités gustatives et esthétiques des réalisations en aérosol. Il nous explique l’utilité et les avantages des produits développés pour les professionnels de la restauration : huiles aromatisées, blancs d’oeuf en spray microondable pour les îles flottantes, sprays d’oeuf pasteurisé pour la dorure des pâtisseries, jus de citron sans conservateur et non pasteurisé, sprays d émoulants, film végétal, etc.


Xavier CAMIDEBACH, Précision

Christian Saclier Aerosol Forum nous permet de faire du networking et de rencontrer les bons interlocuteurs. Les cartes de visite que nous récoltons valent de l'or !

Thomas KYRIACO, Danone

Thomas Kyriaco Nous sommes très intéressés par ce salon qui nous permet de rencontrer nos fournisseurs. Cette Innovation Workshop a été une riche expérience en nous donnant des idées de travail, d’études. Concernant le Paris Aerosol Restaurant, rien ne vaut l’expérience vivante d’un expert. C’est une expérience à renouveler pour faire tomber les barrières de l’aérosol pour l’industrie du food.

Alain MARRONCLES, Lindal

Alain Maroncles Le marché alimentaire s'ouvre de plus en plus aux aérosols et nous devons apprendre aux grands groupes à promouvoir ce marché. Contrairement aux autres salons, Aerosol Forum nous aide à rencontrer les grands groupes multinationaux.

Edoardo RUGA , Polenghi

Christian Saclier Nous essayons de développer des produits qui n'existent pas sur le marché dans des emballages traditionnels où l'aérosol apporte toute sa sécurité à l'utilisateur comme pour des mousses chocolats, des mousses aromatisées ou des produits d'assaisonnement. Le consommateur est pr&ecicl;t pour l'utilisation d'aérosols et les technologies sont fiables. Aerosol Forum nous permet de nous réunir entre fournisseurs et marques. Le Paris Aerosol Restaurant animé par Pierre-Dominique Cécillon a démontré " l'utilité et la praticité " des aérosols. Bravo pour cette initiative !

Christian SACLIER, Nestlé

Christian Saclier Ce Paris Aerosol Restaurant est une excellente initiative. Personnellement cette animation m'a illuminé, que ce soit pour la mousse de fois gras ou la mousse de petits pois à la Française. Nous devons adapter cela à notre portefeuille produits. Ce qui caractérise Aerosol Forum, c'est la convivialité et l'espace, nous pouvons rencontrer tous les acteurs du métier et nos partenaires de maniè ;re ciblée. Pour le consommateur, nous devons véhiculer une meilleure image de l'aérosol